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Teheiura. Aventure culinaire
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C’est à un voyage entre la Polynésie et la France que vous invite Teheiura. Sa cuisine, ancrée dans la tradition tahitienne et métissée d’ailleurs, est à la portée de tous et séduira expert ou débutant. Une plongée dans les saveurs tropicales pour vos prochains repas à partager et à déguster en famille ou entre amis. Découvrez ainsi 40 recettes d’inspiration polynésienne, les petits plus et coups de coeur de Teheiura, un lexique reo mä’ohi, langue tahitienne pour les non-initiés… Exotisme, générosité et simplicité. Vivez une « aventure culinaire » avec le chef Teheiura !
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Une passion qui lui vient de l’enfance.
Teheiura a grandi à Taha’a, surnommée « l’île vanille », dans l’archipel de la Société en Polynésie française. Quand il était petit, il allait à la pêche, à la cueillette et montait au sommet des cocotiers pour récupérer leurs fruits. Pas seulement pour se divertir, mais pour se nourrir avec ce que la nature lui offrait.
Ce sont ses proches et surtout ses grands-parents qui lui ont transmis leur savoir, leur amour de la nature et de la cuisine. Il se souvient des dimanches matin où ils préparaient en famille le mā’a tahiti, le repas tahitien. Il peut encore sentir les bonnes odeurs qui s’échappaient à chaque ouverture du ahimā’a (four traditionnel). À 20 ans, il est arrivé dans l’Hérault, dans le Languedoc-Roussillon, avec son short à fleurs et ses savates afin de poursuivre ses études. Elles l’ont amené à devenir cuisinier. Un beau retour à sa passion d’enfance. Aujourd’hui, il anime des ateliers culinaires à domicile, en toute simplicité, et projette d’ouvrir son propre restaurant.
L’alliance de deux univers culinaire.
Dans ce livre, il nous propose des recettes polynésiennes comme le pua’a chou, le poulet fāfā ou bien le poisson cru à la tahitienne ; mais aussi des recettes inspirées de ses origines, combinées à son expérience en France métropolitaine. À votre tablier, et découvrez avec Teheiura son univers gastronomique, son aventure culinaire.
| Pays d'origine : | Polynésie française |
|---|---|
| Edition : | Première Édition |
| Année de parution : | 2014 |
| Nombre de pages : | 104 |
| Type de couverture : | souple avec rabats |
| Finition : | Broché |
| Poids | 600 g |
| Dimensions | 205 × 260 mm |
TEAHUI Teheiura
Né en Polynésie française, Teheiura Teahui a passé toute son enfance sur l’île de Taha’a, surnommée l’île vanille. À vingt ans, il part étudier en métropole à l’UFR STAPS de Montpellier mais c’est dans le milieu de la cuisine qu’il brillera : il obtiendra son diplôme de cuisinier à Sète en 2006. Il a été révélé au grand public en 2011 par le célèbre jeu télévisé de TF1 : « Koh-Lanta ». Finaliste de cette première saison, il devient un candidat emblématique de l’émission : il participe en 2012, 2014 et 2019 à trois éditions spéciales. Suite à sa médiatisation, il est devenu une des incarnations des plus belles valeurs polynésiennes et s’active pleinement à la promotion de la Polynésie française dans l’Hexagone. Cuisinier avant tout, il est notamment l’auteur du livre Aventure culinaire aux éditions Au vent des îles et a ouvert un food-truck, le Manatoa, afin de faire découvrir les saveurs exotiques polynésiennes dans les villes de la France.
Il a participé à quatre éditions de Koh-Lanta, l’émission d’aventure de TF1 : la saison 11 à Raja Ampat en Indonésie en 2011, La revanche des héros sur l’île de Koh Rong au Cambodge en 2012, la Nouvelle édition dans l’archipel de Seribuat en Malaisie en 2014 et l’édition spéciale en 2019. Il a également participé à plusieurs autres émissions de télévision dont « Fort Boyard » sur France 2, « Tahiti Quest » sur Gulli et « Ninja Warrior » sur TF1, « École Aventure » sur Teletoon +, « Les témoins d’Outre-mer » et « Voyages et délices by chef Kelly ».
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