En mêlant des saveurs que nous n’avons pas l’habitude d’associer, des fleurs qu’il nous
est étrange de voir dans une assiette et des goûts plus rassurants, Wilfrid Kobylt explore une cuisine
végétale et délicate qui lui permet également d’explorer la nature. Il parsème ses recettes d’anecdotes
et de détails précieux sur des plantes endémiques et sur d’autres plus connues qu’il marie à des
produits de la mer, à de la viande ou à des céréales, n’oubliant pas non plus de nous régaler de récits
brefs mais touchants qui font répondre son expérience aux recettes qu’il propose. Ici et là, entre les risottos,
les pâtes de fruits ou de fleurs, les salades et les sorbets, il dissémine également des astuces
pour cuisiner plus sainement tout en préservant les goûts et les bienfaits des ingrédients